ภาพประกอบบทความ เคล็ดลับง่ายๆ ในการแก้ปัญหาในห้องครัว

เคล็ดลับง่ายๆ ในการแก้ปัญหาในห้องครัว

1. โดยมากแม้แต่แม่ครัว เวลาหั่นหัวหอมก็จะมีน้ำตาไหล ตาบวมแดง อาการระคายเคืองตานี้เกิดจากสารเคมีซื่อว่า Propanethaial-S-Oxide ในหัวหอม เวลาหั่นหอมสารตัวนี้ก็จะฟุ้งออกมาถูกร่างกายเรา ดวงตาและพื้นผิวอื่นๆ ซึ่งเมื่อมันรวมตัวกับน้ำสารตัวนี้จะแปรสภาพเป็นกรด Sulfuric และทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนตามมา แม้ว่าจะมีเครื่องมือที่ใช้ในห้องครัวที่ช่วยป้องกันปัญหานี้ แต่ทางที่ดีที่สุดก็คือใช้มีดคมๆ มืดที่ทื่อจะยิ่งทำให้สารนั้นกระจายออกมาได้มากขึ้น

2. กำจัดกลิ่นเหม็นของตู้เย็นภายในห้องครัว แม้เราจะแช่ของมากมายในตู้เย็น แต่ตัวการที่ทำให้เกิดกลิ่นคือ ของที่เสียแล้วและของที่มีกลิ่นแรงจริงๆ เท่านั้น คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้โดยการหากล่องพลาสติกเก่าๆ หรือชามเก่าๆมา แล้วใส่ถ่านลงไปสัก 4-5 ก้อน แล้วเอาชามหรือกล่องนั้นไปใส่ไว้ในตู้เย็น ถ่านสามารถดูดกลิ่นได้ดีกว่าผงฟู เมื่อตู้หายเหม็นคุณก็แค่ทิ้งถ่านไปเท่านั้น

3. กำจัดพื้นผิวใช้งานที่ไม่ปลอดภัย ถ้าเขียงของคุณไม่มียางรองด้านใต้ เวลาคุณหั่นอะไรเขียงก็อาจเลื่อนไปมาและอาจทำให้มีดบาดได้ ทางแก้ก็คือให้หาผ้าที่หมาดๆ มารองใต้เขียงแทน เท่านี้เขียงก็จะไม่เลื่อนอีกแล้ว

4. ไข่น้ำ (Poached egg) ที่ perfect การทำไข่น้ำบางครั้งมันจะแตกหรือกระจายออกออกมาเลอะห้องครัวซึ่งป้องกันได้โดยตอกไข่ใส่ชาม เล็กๆก่อน ใช้ช้อนคนน้ำช้าๆ จนเกิดน้ำวนแบบเบาๆ เทไข่อย่างรวดเร็วลงในน้ำที่ยังหมุนอยู่ แรงหมุนของน้ำจะช่วยให้ไข่ขาวไม่กระจายออกมา

5. หุงข้าวให้แห้ง การหุงข้าวต้องอาศัยทั้งอุณหภูมิ เวลา และปริมาณน้ำ ปัญหามักเกิดขึ้นเพราะน้ำมากเกินไปทำให้ข้าวแฉะ การแก้ก็คือเวลาหุงให้ใช้หาผ้าขนหนูสะอาดๆ ไปวางระหว่างด้านบนของหม้อหุงข้าวในห้องครัว หรือฝาหม้อ ผ้าจะดูดไอน้ำเอาไว้และกันไม่ให้มันหยดกลับลงไปใหม่